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河南佳龍食品有限公司是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)“比他好”品牌系列冷凍食品，"比他好”品牌產(chǎn)品以“好身體吃好食品”健民強(qiáng)國(guó)為宗旨，按照中國(guó)人日常飲食，食品所需以營(yíng)養(yǎng)為標(biāo)準(zhǔn)，不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。迎合民眾追求方面營(yíng)養(yǎng)，自然的綠色食品潮流，備受社會(huì)各界所推崇。公司有員工300余人，年創(chuàng)產(chǎn)值一個(gè)多億，公司嚴(yán)格ISO9001:2000國(guó)際質(zhì)量管理體系要求控制產(chǎn)品質(zhì)量，并已順利通過(guò)國(guó)家食品質(zhì)量安全體系正【QS認(rèn)證】。公司擁有國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)流水線(xiàn)和成套設(shè)備...

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外賣(mài)訂單少的可憐，換張圖片，單量暴增！

　　隨著接觸的外賣(mài)商家越來(lái)越多，筆者發(fā)現(xiàn)其實(shí)很多外賣(mài)boss遇到的問(wèn)題都是相似的。　　比如最近就有不少外賣(mài)商家抱怨：為了做好外賣(mài)，自己可謂是煞費(fèi)苦心，又研發(fā)菜品、又買(mǎi)流量、搞活動(dòng)、做促銷(xiāo)啥的，能做的都做了。但是外賣(mài)單量依然上不去? 　　直到進(jìn)入到他們的外賣(mài)店鋪后，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)他們都存在一個(gè)共同的問(wèn)題：就是外賣(mài)的菜品圖片呈現(xiàn)效果太差。這大概就是單量低的原因了。　　小小的菜品圖片，有不可忽視的

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2019-02-14
餐飲老板必修課：用戶(hù)池、獲客、留客。

　　這篇文章適合餐飲新手、對(duì)數(shù)據(jù)敏感度不高的以及腦子里只有一套思維體系的餐飲老手。　　1.用戶(hù)池　　我們先來(lái)做一道算術(shù)題：　　1、120萬(wàn)--開(kāi)餐廳總投資　　2、12個(gè)月--預(yù)估收回　　3、20%--凈利潤(rùn)率　　4、50元--人均消費(fèi) 　　5、2個(gè)月/次--平均消費(fèi)周期　　根據(jù)以上5組數(shù)據(jù)，問(wèn)：　　A、計(jì)算出這家店在預(yù)估回收期內(nèi)回收所需要的用戶(hù)池用戶(hù)數(shù)量是多少? 　　B、如果每天能獲得100位顧客，積累這些用戶(hù)數(shù)量需要多少天? 　　答：　　A、計(jì)算出這家店在預(yù)估回收期內(nèi)回收所需要的用戶(hù)池用戶(hù)數(shù)量是多少? 　　1) 要在12個(gè)月內(nèi)回收120萬(wàn)投資，需要達(dá)成的年?duì)I業(yè)額=120萬(wàn)÷20%=600萬(wàn) 　　2) 年?duì)I業(yè)額600萬(wàn)÷人均50=12萬(wàn)人次/年　　3) 12萬(wàn)人次/年÷(12個(gè)月÷2個(gè)月/次)=2萬(wàn)人　　這家投資120萬(wàn)的店如果需要在12個(gè)月回收需要的用戶(hù)池用戶(hù)數(shù)量為2萬(wàn)人。　　B、如果每天能獲得100位顧客，積累這些用戶(hù)數(shù)量需要多少天? 　　2萬(wàn)人÷100/天=200天　　如果每天能獲得100位顧客，需要200天。　　2. 獲客、留客與用戶(hù)池　　實(shí)際情況會(huì)更為復(fù)雜。　　我們可以把用戶(hù)池理解為是一個(gè)蓄水池。　　不僅上方有入水口，下方還有出水口。　　我們可以把入水口看成是獲得新顧客，那么出水口就相當(dāng)于老顧客的流失。　　那么問(wèn)題來(lái)了：　　要讓蓄水池最快蓄滿(mǎn)水，是入水最大化(獲客)更重要呢?還是出水最小化(留客)更重要呢? 　　我們?cè)囋囋贀Q一種問(wèn)法：　　什么時(shí)候入水(獲客)更重要?什么時(shí)候出水(留客)更重要? 　　通常的解題邏輯是這樣的：　　當(dāng)入水>出水時(shí)，代表現(xiàn)金流為正，不急于打補(bǔ)丁，會(huì)優(yōu)先解決入水最大化的問(wèn)題; 　　當(dāng)入水<出水時(shí)，代表現(xiàn)金流為負(fù)，水池很容易干涸，會(huì)優(yōu)先解決流出水最小化。　　再把這道題帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)景時(shí)，又多了經(jīng)營(yíng)者核心團(tuán)隊(duì)這個(gè)重要的變量，解題邏輯徹底發(fā)生了變化：　　優(yōu)先次序并非取決于場(chǎng)景，而是取決于經(jīng)營(yíng)者核心團(tuán)隊(duì)的優(yōu)劣勢(shì)。　　這句話(huà)的意思也就是：　　經(jīng)營(yíng)者核心團(tuán)隊(duì)更擅長(zhǎng)獲客還是留客，就優(yōu)先采取擅長(zhǎng)的方法。　　這很像小時(shí)候老師說(shuō)過(guò)的一個(gè)故事：　　如果盧浮宮失火，只允許搶救一幅畫(huà)，你會(huì)搶救哪一幅? 　　最佳答案是：離門(mén)口最近的那一幅。　　但實(shí)際經(jīng)營(yíng)中這種回答似乎還不夠完整。　　如果經(jīng)營(yíng)者核心團(tuán)隊(duì)擅長(zhǎng)獲客，那么留客怎么辦呢? 　　如果經(jīng)營(yíng)者核心團(tuán)隊(duì)擅長(zhǎng)留客，那么獲客怎么辦呢? 　　這樣稍一羅列，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)冷冰冰的邏輯：　　要讓蓄水池最高效地蓄滿(mǎn)水，入水最大化與出水最小化必須同時(shí)成立。　　獲客與留客，在經(jīng)營(yíng)中缺一不可。　　缺一不可，還可以理解為：　　即使是先解決獲客，之后也需要提升留客; 　　即使是先解決留客，之后也需要提升獲客。　　獲客與留客，就像DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，互為因果。　　留客是內(nèi)功，需要?jiǎng)?wù)實(shí)接地氣做好體驗(yàn); 　　獲客是外功，需要打得一手的營(yíng)銷(xiāo)好牌。　　這也代表，做好餐飲，需要內(nèi)外雙修。　　一線(xiàn)品牌的創(chuàng)始人，哪一個(gè)不是內(nèi)外雙修，既聰明又務(wù)實(shí)。　　所以干好餐飲，會(huì)特別特別難。　　3.計(jì)算　　我們回到上面那個(gè)關(guān)于用戶(hù)池累計(jì)用戶(hù)數(shù)量的計(jì)算題。　　在實(shí)際情況下，再綜合獲客與留客，更完整的回答是：　　1、如果每天能獲得100位顧客，既不會(huì)流失、又保持每2個(gè)月1次的消費(fèi)周期，需要200天才能夠攢齊所需用戶(hù)數(shù)量的用戶(hù)池; 　　2、如果加入實(shí)際流失率和平均消費(fèi)周期，比如流失率50%、平均消費(fèi)頻率4個(gè)月1次，則積累用戶(hù)數(shù)量需要... 　　800天。　　也就是2年2個(gè)月多10天。　　相信這個(gè)周期會(huì)比預(yù)想的要漫長(zhǎng)地多。　　這個(gè)周期的長(zhǎng)短，取決于最大化入水(獲客)與最小化出水(留客)所需的周期。　　學(xué)習(xí)與應(yīng)用能力越強(qiáng)，周期越短，回收周期越短; 　　學(xué)習(xí)與應(yīng)用能力越弱，周期越長(zhǎng)，別說(shuō)回收周期、打平都會(huì)遙遙無(wú)期...

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2019-02-14
餐廳不要過(guò)多的打折，培養(yǎng)回頭客才是最重要的！

綠愛(ài)薄荷壓片糖，憑何能打開(kāi)廣告界的大門(mén)?　　綠愛(ài)原是一家傳統(tǒng)的糖果制造商，在新生食品層出不窮的情況下，綠愛(ài)不得不帶著一顆乏人問(wèn)津的糖果另謀出路。幸運(yùn)的是，綠愛(ài)憑借犀利的眼光，在日日求新的廣告界找到了自己的轉(zhuǎn)型之路，綠愛(ài)將糖果制作成了大眾接受度較高的薄荷壓片糖。據(jù)了解，綠愛(ài)壓片糖采用的是從歐洲進(jìn)口的山梨糖醇作為甜味劑，而由此種原料制作出的糖果，不僅具有清新口氣，提神醒腦的作用，而且糖分極低，消費(fèi)者完

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2019-02-14